מדענים מ-Harvard בראשות פרופ' David Ludwig פירסמו נייר עמדה שקבע שחלב פרה אינו בריא לבני אדם

התגלה שחלב מופחת שומן Reduced-fat milk הוא עשיר בסוכר וגורם להשמנה.

מסתבר שכוס חלב 2% שומן מכילה 12.3 גרם סוכר. יותר מגביע חמאת בוטנים של חב' ריס Reeses Peanut Butter Cup )  וכמעט באותה רמת סוכר של עוגיית שוקולד צ'יפס.

רמת הסוכר היומית המומלצת לילדים הינה 12 גרם ליום ( 3 כפיות שכל אחת מהן מכילה 4 גרם ).

כוס חלב אחת שקולה ל- 3 כפיות ומכילה את כל כמות הסוכר היומית המקסימלית הדרושה לילד.

שתי כוסות חלב- שקולה ל- 5-6 כפיות סוכר ומכילה את כמות הסוכר המקסימלית הדרושה לאשה

3 כוסות חלב- שקולה ל- 8-9 כפיות סוכר ומכילה את כמות הסוכר המקסימלית הדרושה לגבר.

כוס חלב מופחת שומן מכילה 122 קלוריות. על אף שזה לא נשמע כל כך הרבה, 3 כוסות חלב מכילות 366 קלוריות שהיה עדיף לצרוך אותן במזון אחר.

פרופ' Ludwig טוען התפתחו בדיאטה ללא חלב וצריכת חלב באופן כללי אינה נחוצה כלל.

דיאטה בריאה יכולה לספק את הסידן (קלציום / calcium ) הנחוץ לגוף מהצומח: שעועית, אגוזים, ירקות ירוקים וסוגים מסוימים של דגים.

במחקר הנוכחי מציעים לשקול מחדש את ההנחיות המתוקנות שהוצאו לאחרונה ע"י USDA ו - American Academy of Pediatrics  (בקיצור AAP ) שהמליצו על צריכת 3 כוסות של חלב מופחת שומן ביום.

ההנחיות הנ"ל נוסחו מתוך רצון לשכנע להפחית את צריכת הסוכר שיש במשקאות ממותקים כאשר חלב מופחת שומן עדיף עליהם. אך התזונאי מחבר המחקר פרופ' Walter Willett מ- Harvard טוען שממצאי המחקר עוותו ואין להסיק שחלב מופחת שומן הוא בריא מבחינה תזונתית. (אלא רק בבחינת הרע במיעוטו)

נייר העמדה פורסם במגזין  American Medical Association Pediatrics או בקיצור JAMA

מקורות:

huffingtonpost

forbes

גלובס

trueactivist

undergroundhealth