מחקר קליני שכלל 138 משתתפים עם נטייה לתסמונת מטבולית הראה כי צריכה יומית של כ-57 גרם פקאנים (כ-20-35 חצאים) במשך שלושה חודשים הובילה לשיפור ניכר בפרופיל השומנים בדם. לפי הממצאים, נרשמה צניחה של 8.1 מ"ג/דצ"ל ברמת הכולסטרול הכללי, יחד עם ירידה ב-LDL, בטריגליצרידים ובאפוליפופרוטאין B – סמן ביולוגי הקשור לסיכון מוגבר למחלות לב.  

החוקרים מייחסים את האפקט החיובי לשילוב ייחודי של חומצות שומן בלתי רוויות, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון בפקאנים, המסייעים בעיכוב ספיגת שומנים במעי. עם זאת, בקבוצת הניסוי נצפתה עלייה קלה במשקל, ככל הנראה עקב הערך הקלורי הגבוה של האגוזים.  

Shelly Boles, דיאטנית מומחית, הציעה כי היתרון נובע בחלקו מהחלפת נשנושים תעשייתיים עתירי שומן רווי בפקאנים. **Dr. Jennifer Palian* הדגישה כי למרות התוצאות המבטיחות, יש לבחון את ההשפעה ארוכת הטווח על גמישות כלי הדם.  

המלצות מעשיות מהמחקר:  
- שילוב פקאנים כחטיף יומי במקום מזונות מעובדים.  
- הגבלת הכמות ל-20-30 חצאים ליום כדי למנוע צריכה קלורית עודפת.  
- שילוב האגוזים עם ירקות או פירות להגברת ספיגת הסיבים.  

לסיכום, המחקר מצביע על פוטנציאל של פקאנים כתוספת אפקטיבית לדיאטה מאוזנת, אך מדגיש את הצורך בצריכה מבוקרת בשל הערך האנרגטי הגבוה.  

ממצאי המחקר פורסמו במגזין: The American Journal of Clinical Nutrition