מדענים מ- University of Florence בראשות Mauro Antongiovanni גילו שחלב כבשים מפחית את הסיכון למחלות לב בשל הימצאות חומצת שומן לינולאית מצומדת conjugated linoleic acid- CLA או בקיצור  CLA שיכולה להאט את התהליך הטרשתי על ידי עיכוב התהליך הדלקתי

במחקר שבו השתתפו 10 גברים ונשים שחלקם צרכו במשך שבוע 200 גרם גבינת פקורינו pecorino cheese שמכילה את החומצה הנ"ל.

בסוף המחקר, התגלה שחלה ירידה ברמות הציטוקינים דלקתיים והיצמדות טסיות הדם שמרמזות על טרשת עורקים.

ממצאי המחקר פורסמו במגזין nutrition metabolism and cardiovascular disease journal

BEOK

adpi

nutraingredients